三月田园野色，荠花如雪，遍野春深
宋朝曹组巜闻鸠鸣有感》鸣鸠一声斑竹林，怀远感时惊寸心。
却忆南园春半夜，荠花如雪草初深。
陆游也曾写，“春江遇物永不择，亦秀燕麦开芜菁。荠花如雪又烂漫，百草红紫那知名”。
三月，此时神州大地不止是回春，而是春天笃定得如同温润和煦的母亲，将一切孩子揽进自己的怀里。
三月，最应景的就是荠花如雪，人们外出踏青游玩，把春天带回家，把春天吃到肚子里，就有了“3月3煮鸡蛋”。就是吃春天的菜，首先把荠菜吃到肚子里。
“3月3煮鸡蛋”就是甪荠菜茎叶去煮鸡蛋。有明目，清肝，去水肿、抗春季感冒的作用。这是一道时令春菜。民间，就有每年的三月三，家家户户荠菜煮鸡蛋。
这三月啊，这是用心的春深。
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