餐前用热水烫洗碗筷有必要吗？实验告诉你真相！
用热水涮碗真的可以消毒么?说的再多不如用实验来证明!1、准备9套烧杯和筷子，进行高压灭菌，确保无菌。选取三种常见的食源性致病菌：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌。往烧杯和筷子涂抹适量浓度的菌液，每种细菌涂抹三个烧杯，晾干。2、用不同温度热水作用于样品。
https://res.daheapp.com/dhimg/1902250055318846.jpg?x-oss-process=style/picture_thum_600对涂抹了三种细菌的三组烧杯进行处理。模拟涮碗的动作，涮洗后倒掉。其中一组未烫洗;另外两组用60℃、80℃的热水。3、洗脱及培养。
https://res.daheapp.com/dhimg/1902250055444736.jpg?x-oss-process=style/picture_thum_600用无菌生理盐水对上述烧杯和筷子进行洗脱。将洗脱液加入培养基，放37℃培养箱培养。最终的实验结果如下(各种黑色、红色、白色的斑点就是细菌)↓↓实验结果未烫洗：细菌大量繁殖。60℃水烫洗：与未烫洗组对比，无明显区别。80℃水烫洗：烫洗可以杀灭一部分细菌，但是并不能达到彻底的消毒效果。结论：餐前用开水烫碗达不到消毒的效果。那么外出吃饭时餐具卫生要如何保证?1、辨别餐具消毒是否合格看：看包装。上面应印有生产厂家的明确信息，如厂址、电话等;观察是否注明出厂日期或保质期;餐具应有较好的光泽，表面干净无食物残渣、霉点;闻：将包装膜打开，闻一闻，有无刺鼻、发霉或油污味道;摸：摸起来的手感是涩的，而不是滑腻感，表明油渍、洗涤剂已被洗掉;如果消毒餐具的包装膜里有水珠或水渍，则表明高温消毒不到位。餐具只要经过严格的洗涤、高温杀菌流程，就可以放心使用。2、使用公筷很多传染病不仅通过不洁的餐具传播，也可能通过混用碗筷的过程传播，所以外出吃饭推荐使用公筷!即使是在家里，也提倡使用公筷，采用分餐的方式，尽量避免相互夹菜以及给小孩嘴对嘴喂食。3、自带便携式餐具
自带便携式餐具，环保又健康卫生，何乐而不为?来源：江苏新闻 编辑：邱瑾
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