常宁竹笋：一种挥之不去的乡愁，再苦也想吃！
在常宁的农村深山里有一种即苦又美味的笋，它叫毛竹笋。清明节前后，在大片竹林长生的地方便会长出毛笋。人们在扫墓完成后便会钻进竹林内采摘毛笋，一般季节是在每年的3月开始持续到5月左右，它可谓是常宁人的山珍。
正所谓靠山吃山，靠水吃水常宁这片“得天独厚”的土地总是能孕育出一些属于大山中的奇珍这些都是来自大自然的馈赠▽ “小竹笋”
▵春雷滚滚，春雨绵绵时值春夏交替时节小竹笋吸收着春天的雨露阳光从土地里慢慢的生长冒出地面
▵成片的竹林大山中小竹笋在这里繁茂的生长着在农村每个村都会有一片属于自己的山林所以到了这个季节采笋便成了其中最大的乐趣
▵青翠竹林里刚长出来的小竹笋嫩的都能掐出水来十分惹人吸引了众多小伙伴来到大山进行采摘
▵扯竹笋是个辛苦活在茂密的竹林中穿行一不小心就会不同程度的“挂彩”身上会有不同的拉痕一沾汗水就会疼的不行所以去之前请一定得全副武装哟
▵只不过都是为了享受这个乐此不疲的过程为了这成堆的小竹笋成果挂点彩又算的了什么呢是吧！！！
▵小竹笋一般都是同一片竹林中生长的在山上不难找寻只要找到了有竹林的地方很快能把菜篮、蛇皮袋都装满...这样是不是很有成就感呢
▵扯笋是欢快的但是剥笋就是件令人烦忧的事情了俗话说：一箩笋三箩壳，有人吃，没人剥这就很尴尬了...我想大部分小伙伴都是不喜欢剥笋的吧
▽ 下面展示5秒剥笋神技
▵老奶奶这波操作小编是很服气的在手上绕几个小圈圈直接就去了皮嫩生的小竹笋就出来了...看着小编真是眼花缭乱
山珍之味
毛笋又名甘笋、凉笋，野生于重山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故毛笋有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。毛笋质地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口；以春末出土的笋苞为佳。
毛笋不但有佳肴原料，而且还可入药。宋代文学家、诗人苏东坡称赞笋“待得余甘回齿颊，已输岩蜜十发甜”；宋代另一大诗人陆游还亲自烹制笋，有诗曰：“薏实炊明珠，苦笋馔白玉……山深少盐酪，淡薄至味足。”中医认为毛笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。
李时珍《本草纲目》载“毛竹笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音”可见毛笋是医食俱佳的珍稀竹笋。
- 舌尖上的乡愁 -
一道普通的不能再普通的小炒竹笋便是一道美味佳肴身居在外的游子
在你们身上那份沉甸甸的乡愁或许也只能依靠市场买，或者是叫家里人邮寄来得到寄托了吧
▵小炒竹笋
▵竹笋炒腊肉
▵竹笋炒酸菜
▵竹笋炒五花肉
▵竹笋炒鸡蛋......你最喜欢哪一种做法呢？你尝试过哪一种做法呢？♡一道简单的山上珍味，便有无数种做法每一种做法都有各自的美味在其中不管是让你回忆童年的乐趣也好还是采摘的回忆也罢这份沉甸甸的乡愁总是最让人难忘的来源：网络
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