7月17日，微博视频号“内幕纠察局”发布了“两家外卖平台销量第一的炸鸡店，华莱士、韩式炸鸡有多脏？”的视频，反映了华莱士北京某加盟店发生的食品安全问题。例如工作人员未戴口罩手套制作炸鸡、汉堡；鸡块掉在干地面上，捡起放回去；掉在湿地面上，捡起来重新炸；清洗抽油烟机，洗剂直接滴进油锅等。随后，#外卖平台销量第一的炸鸡店有多脏#话题冲上热搜。7月19日下午，长沙市市场监督管理局对岳麓区两家华莱士餐饮店开展了突击检查。
下午两点半，长沙市市场监督管理局执法人员首先来到位于岳麓区沁园春御院小区附近的华莱士餐饮店。该门店后厨面积狭小，一些食材的半成品及加工厨具的放置，并未达到要求。“这些食材、半成品，没有用保鲜膜进行覆盖，很容易造成交叉污染。”岳麓区市场监督管理局餐饮科科长周月明表示。“按照原材料保存的要求，开袋之后就必须冷藏，但是这个经营者没有按照要求处理，很容易出现食品变质的问题。”长沙市市场监督管理局餐饮服务监管处处长吴峰表示。吴峰介绍，今年6月初，长沙市市场监督管理局执法人员已经在该门店进行过日常检查，发现该门店存在诸多食品卫生问题，执法人员当即责令门店进行整改。可一个月时间过去了，该门店依旧没有整改到位。在位于望城坡广厦新苑的华莱士餐饮店，执法人员也检查出不少问题。“食品的保存温度和冰箱上的不一样，食品上要求是18度，这个冰箱设定的7.8度。”▲执法现场
该门店不仅在食品温度保存方面存在问题，后厨还散发出阵阵刺鼻异味。
“后厨存在异味肯定是不行的，地沟盖板不严密，地沟要定期清洗，防止生物残渣沉积造成臭味。”周月明表示。
针对两家华莱士门店所检查出的问题，长沙市市场监督管理局责令其立即进行整改。
“发现问题后，我们会督促企业整改，发现违法违规的情况，会坚决立案查处。”吴峰表示。
