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天气太热，很多朋友都喜欢吃些爽口的榨菜下饭但我们常吃的榨菜是怎么做出来的？
最近一段榨菜作坊的视频被曝光恶心坏了大伙！↓↓↓
视频中，加工车间里脏乱不堪，工人的操作手法令人作呕。一大堆榨菜堆在水泥地上，一名女工人正用脚将散落在旁边的零星榨菜往榨菜堆里踢，一名穿着雨鞋的男子用耙子在堆放在地上的榨菜中来回搅拌。
△视频截图
拍视频的男子反复笑着说：“新鲜的，这就是五香榨菜，整的真厉害，拌均匀些，多加些辣椒面……”
在车间的其他地方，数十箱已经装好的榨菜堆放在一起等待运走。工人对脏污的生产过程已经习惯，平静地面对拍摄，所有人均没有口罩、帽子、手套等常见的卫生防护设施。
△视频截图
对此，乌江涪陵榨菜在网友的评论中回应称
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“该视频中产品非乌江榨菜，视频中声音实为‘五香榨菜’，请大家不要传谣。
我公司一直以来都严格按照国家食品安全规范生产，公司产品符合食品安全、卫生标准，完全可以放心食用。从视频看，是不法黑作坊生产的劣质散装榨菜，严重不符合食品安全规范，我公司已向相关部门举报反馈，请求严厉打击”。
△视频截图
该视频在微博同样流传甚广网友们这样说
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@哪儿那：希望严查，如果是真的，给消费者一个交代，如果是假的，给造谣者严惩，毕竟，造谣一张嘴，辟谣跑断腿
@东：这些工人的口音是哪里的啊？还有记者问涪陵榨菜接电话的，接电话的人怎么知道是什么地方的小作坊呢？知道在哪的作坊不去举报。现在好多企业都有委托代加工的.
@君莫笑：我还见过大地里挖坑腌酸菜的呢
@Mr Chow：我周某某发誓，就算我饿死，饿死在这，我也绝不会吃一口榨菜的...嗯，真香！
如何选购榨菜
同时专家也提醒广大消费者
购买榨菜时注意辨认真伪并提供了几种辨认方法
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1、购买时注意看包装袋，包装袋平整、封口好、不褶皱为正规厂家生产的榨菜，如与上述现象相反的话，请消费者谨慎购买。
2、针对市场上的散装圆形榨菜，消费者要重点辨认，圆形榨菜表面有皱纹，捏起来很柔软有弹性，呈黄褐色，是质量很好的榨菜；颜色发白或发青，表面很光滑，手感硬，捏不动，是质量很差的榨菜。这种榨菜是被药水浸泡过的。
经统计凡是经药水处理过的榨菜，榨菜表面全部都没有皱纹。其使用的药水名为磷二亚硫酸钠，专门用于漂白和杀菌，长期食用会引发骨髓萎缩、多发性神经炎和间接致癌。
如何选购榨菜
榨菜质量总的要求是鲜、嫩、香、脆，咸淡适口，干湿适度（含水量在6%以下），块大而均匀，辣粉鲜红细腻等。鉴别时可用闻、看、捏、尝等方法。
①闻。开坛时，闻有一股咸辣带有扑鼻清香，无生腥气的质量好；有酸辣气的质次；发臭的则已变质。
②看。外观菜块，色泽鲜红，表面和裂缝处辣椒粉沾布均匀，菜块本身呈青翠色，菜块大而均匀，菜皮和老筋修净，圆整光滑，无黑斑烂点，无泥沙杂质的质量好；辣粉暗淡，菜块黄熟，大小均匀，表面不光洁，有斑迹的质次；如辣椒粉呈姜黄色，菜块酸腐的则已变质。
③捏。手捏菜块，肉质坚实而有弹性，光滑而软弱，搓之无发酥发滑现象，撕开菜块干湿适度，块内断卤，水分不多的质量好；菜块过硬、过松，搓之发酥、发滑或脱皮，块内卤湿或有白心、空心的质次。
④尝。口尝味道咸淡适口，无冲辣味，质脆嫩无老筋或很少，鲜而脆嫩有香气的质量好；过咸过淡，鲜辣味不足，有老筋、发硬、酥绵或外干内生的质次；色黑、变酸、发霉等则已变质。
这样生产的榨菜
真的是被吓到了希望食品安全监管再严格些不要再让食品遭遇此种情况
来源：法制晚报
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