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引 言在生机盎然的春天里，常宁的农村地里“冒出”许多宝贝，那就是野菜！野菜勃发，生活在乡村里的人们自然是“近水楼台先得月”。城镇里的人们则会利用节假日，去空气清新的山野间采集，在享受春光的同时，让全家人大饱口福……下面快来看看，常宁农村地里都“冒出”了哪些宝贝……
1蕨菜小时候最爱和小伙伴把蕨菜采来玩过家家，当时只觉得它很漂亮，没想到还能这么好吃，凉拌起来更是别有一番风味！
蕨菜，野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。2笋子雨后春笋，其味道清淡鲜嫩做汤味道也绝佳大众所接受的方式是笋子炒肉不过此笋子炒肉非彼“笋子炒肉”
笋子含丰富的纤维素，能促进肠蠕动从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。
3茶萢（茶冠）茶冠是春天出现的野果充沛的雨水会让其迅速生长起来但生长期只有不到一个月所以，采摘的时间相当重要
（采摘地址：常宁各农村）茶萢，一种童年满满的回忆，你吃过没？
4椿芽春天花开，树干发芽，小时候总会到处去树上搬椿芽
如今菜市场、超市都能够买到不用大家亲自去采摘就能吃到了尽管价格偏高，也还是广受人们的喜爱妈妈会用椿dian炒鹅蛋既营养又美味，老少皆宜
5野葱野蒜还记得你小时候为了挖野葱经常把人家的田坎挖垮然后回家被“暴揍”的场景吗？
这种野葱野蒜比市面上卖的香太多了凉拌菜里加一点特别是做油面儿的时候无论炒、炸、凉拌放上野葱，绝对一扫而光
6野生菌它一阵阵春雨过后，林间冒出一朵朵漂亮的小伞，小孩子唱着采蘑菇的童谣和家人一起找野菌，拿回家煮汤或者炒着吃都是抢着吃光
但是吃野生菌要小心哦注意不要是毒蘑菇注意对那些不熟悉的野蘑菇还是敬而远之吧小心食用，大意不得！
7呛草呛草又名佛耳草、寒食菜常宁民间称其为“呛”呛最普遍的吃法是做呛粑里
呛草和糯米粉一起做粑粑蒸一大锅又香又糯老少都爱吃
8荠菜初春的野荠叶绿鲜嫩、味道纯美、营养丰富包饺子最佳；荠菜汤也不错荠菜炒鸡蛋；用鸡丝或肉丝炒食也很好
悄悄告诉你们：荠菜的药用价值也很高荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。
小贴士
1、野菜姓“野”，不认识的野菜不要吃。毫无识别经验者，千万不要擅自采野菜，以免误食中毒。
2、马路边的野菜容易受污染，尽量不要采摘。
3、挖野菜也有讲究，切忌挖它的根，采摘完以后它还会继续生长的。
4、野菜采摘回家后，至少要在清水里浸泡 10 分钟以上。
5、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少。
6、野菜虽新鲜好吃，但也不宜多食。多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。
看着都能闻到野菜芬芳的气息
这么好的天气，别宅在家了挖野菜走起来~~
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