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文\谭桂兰
早听说，常宁胜桥的豆腐质地细嫩，味美养生，不受季节限制，是餐桌上的美味。今日终于有机会前往胜桥后洛豆制品有限公司，实地参观了豆腐的制作过程，品尝常宁特色美味——胜桥后洛石磨豆腐，它可是胜桥有名的传统菜品“老九碗”之一呢。
后洛石磨豆腐
油豆腐蒸肉
麻婆豆腐
焖油豆腐
胜桥后洛豆制品有限公司成立于2019年4月23日，坐落在常宁市胜桥镇利乐村老村部（省级贫困村），平均日产豆腐500斤，销往常宁市区和天下、中银、东升、好又多、福乐家、鲜百佳等多家大型超市和集贸市场指定摊点。在满足常宁市民“品特色菜、忆家乡情”之需求的同时，解决了当地村民（部分为贫困户）的就业需求，为提升村民的经济收入做出了积极的努力。
后洛豆制品有限公司负责人曹诗啸(右一）、邓小明（左一）、与本土实力派作家谷子丰（左二）及作者谭桂兰（右二）合影
入驻和天下
入驻中银超市
入驻鲜百佳超市
市民换购后洛石磨豆腐
原材质——五月黄豆
胜桥镇利乐村，做豆腐已有300多年的历史，至今很多村民家里依然保留着种豆子、磨豆腐的传统。
利乐村做豆腐有三大特点：一是选用五月黄豆品，去壳；二是采用利乐村特有的水质，确保豆腐的品质；三是整个制作流程使用柴火灶。豆腐点水的全部过程没有石膏渣子，口感很好，此外，在做豆腐的过程中，从火候到点到舀到炸，都有一些祖传秘方，这让利乐村的豆腐风味更加独特。
制作豆腐
后洛豆制品有限公司负责人
邓小明亲自监管
经过磨浆、过滤、加热、点石膏、倒模等一系列的工序之后，一方热气腾腾、细腻嫩滑的豆腐呈现在我们面前，而这一套豆腐做下来，收获的不仅是豆腐，还有豆皮、豆浆、豆渣等副产品，这些可都是能为村民们带来收益的好东西。
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细腻嫩滑的水豆腐
2
色正味纯的高粱豆腐
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香脆松软的油豆腐
4
香甜美味的豆腐脑
随着互联网时代的发展，品美食，赏美景，已然成为人们出行和休闲的主流，品尝完美食，再去赏赏美景吧。
接天莲叶无穷碧
映日荷花别样红
胜桥镇党委政府非常重视该镇的豆腐产业和旅游开发，把推广美食与旅游开发有机结合，着力打造特色旅游小镇。目前，开展了从种豆、到豆腐产、销一条龙的特色农业产业模式，统一设计外包装，联系网络电商，着力将后洛豆腐打造成生态有机农业品牌，让这个纯手工制作的高营养菜品走出常宁，走向全省乃至全国。
联系地址：常宁市胜桥镇利乐村原村部
联 系 人：曹诗啸15386002777
邓小明18711463188
责编:周满恒
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