开学啦！我市各中小学校食堂的食品安全做的如何？

丶小强

又到一年开学季，学校食堂准备如何？广大师生就餐安全吗？记者带你走进城区各中小学去瞧一瞧~
近日，常宁市食品药品工商质量监督管理局组织检查人员对辖区内中小学、幼儿园食堂开展了拉网式专项检查，重点对食堂的许可证、餐用具清洗消毒、食品安全管理及应急预案、索证索票及台账等内容开展监督检查，通过及时发现问题，现场责令整改等，做到不留死角、不存盲区，全面消除食品安全风险隐患，全力保障广大师生饮食安全。


“米、油等食品原料是从哪买的，有没有索要检验报告和进货票据？”
“切生熟食物的刀、板不能交叉使用，盛放的碗、盆要粘贴标示。”“天气转凉，室内暖、室外冷，苍蝇容易往室内飞，要安装防蝇设施。”食堂大扫除还要再搞搞。”来到市金鹰卡通幼儿园，检查人员仔细检查该校食堂操作间、储藏室等，边提问边普及食品安全知识，指导从业人员规范操作。


走进常宁八中学校食堂内，光线敞亮、设备优良、环境舒适是给人的第一印象。厨房里各式餐具干净、整齐摆放，各工作人员按照要求戴上口罩，穿戴整齐合格，储物房原材料分类码放整齐，原料采购日期、来源一目了然，书面台账规范。检查人员对他们给予了高度赞扬，并要求他们继续严把食品安全关、提升食材卫生标准、严守操作规范。

近年来，我市高度重视学校食品安全，把春秋两季开学期间学校食品安全专项检查作为工作的重中之重，并强化日常监管检查和督查。按照属地管理原则，加强对供餐制的各级各类学校、托幼机构食品安全监督检查力度，督促学校健全各项管理制度、责任状的签订情况、食品安全考核执行情况，加强对食品原料、餐用具的清洗消毒、操作场所的环境卫生、食品加工操作过程控制、食品留样的排查，严格检查索证索票落实和采购验收的真实完整有效、应急处置情况。

对新建、改造或布局发生变化学校食堂、托幼机构在颁发新证3个月后4个月内开展并完成动态等级评定，对有违法行为、管理不到位、食品安全状况较差的学校食堂，收回餐饮服务食品安全等级公示牌，2个月内不予动态等级评定，同时加大对其监督检查频次，督促学校开展原料采购信息透明、环境卫生透明、加工操作透明、人员卫生透明等明厨亮灶工作，确保我市学校食品安全管理上台阶。

作者：尹维龙、钱辉、刘秋藤