大美常宁 | 记忆里，那飘着茶油香的榨油房！

兰田小七

茶油，对于土生土长的常宁人来说，肯定不会陌生。正是因为有了这香喷喷的茶油，常宁的冬天更多了一份独属于家乡的味道。远在广东的叔叔还在摘茶籽的时候就打来了好几个电话，叮嘱父亲帮他买正宗的土茶油。为了保证茶油的品质，只得陪父亲去榨油房买油。物以稀为贵吧，近年常宁的茶油越来越走俏，尤其是今年，已经卖到了60~70元一斤。经朋友介绍，终于找到了烟洲石岭村吴家组的一家榨油房。刚到榨油房，就被房子外面堆得老高的茶饼所吸引。小时候，农村的每家每户一到冬天都会榨油。榨完油后，持家的主妇们就会把茶饼收起来，用来洗澡或洗头发。现在有茶籽的农村人家越来越少，茶饼也越来越少。

走进屋子，马上嗅到了茶油那独特的香气，如同与老情人重逢，记忆深处那些和榨油房有关的人和事像放电影一样在脑海里重现。在那没有空调，煤球也得节省的农村，冬天的榨油房是最温暖的。因为榨油房里不仅火烧得旺旺的，人也挤得满满的，还有着讲不完的有趣故事。

大人们有的把茶籽打成粉，有的烧火蒸茶籽粉，榨油房的老板则忙着压茶饼，把茶饼压好装到机器上就可以开榨了。那个时候榨油真是一件力气活，有力气的男人们轮流来“打油”。好玩的小孩子们总会热心的去帮帮倒忙，跟着大人去打上老把。不一会儿，金黄的茶油就流了出来，让人闻着忍不住流口水。

与以前的老榨房相比，改进的榨油房虽然多了机器的轰鸣，但少了以前的热闹。老吴夫妇在这间榨油房忙碌了三十多个年头了，从最原始的榨油到现在机器辅助。从以前老两口的忙碌到现在有了女儿的加入。

用锅炉蒸汽来加热茶籽粉，不仅能控制温度，最关键的是大大节省了时间。一个茶饼的压制只要短短二三分钟就可以守完成了。

这边在压制茶饼，那边的老吴赶紧把已经榨好的茶饼卸下来。用锤子把粘在一起的茶饼分开后，搬来专门的木桩把茶饼上的铁箍敲来。一敲一翻一敲，铁箍接二连三叮叮铛铛的掉落，很是动听。

“本地的茶籽偏小，且大小不均匀……”老吴夫妇告诉我们怎么从源头上保证油质。老夫妻俩在榨油房做了一辈子，在把榨油房的经营权交到女儿手里的时，也将一定要做良心油的承诺交给了女儿。

出油了，榨油房的小美女老板拿来刚刚烤好的红薯，让我们沾着热茶油尝一下，再次尝到记忆中的久违的美食，这种感觉真的很不错。

提油装车，离开时已经夜幕降临，回首望望这个小山村，只能在心时感慨，记忆里的老榨油房怕是渐行渐远了。或许，在未知的将来，也会成为一段仅仅只在口间流传的工艺喽！