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对于大多数的70、80后来说，摘野果当零食吃可能是每个孩子都热衷的小幸福，漫山遍野的油茶林曾经是多少人儿时的记忆。秋天，茶果挂树，丰收喜人；冬天，茶花满山，茶蜜甜心，向来不屑于春华秋实的油茶树，偏偏要在春天里为馋嘴的孩子们带来一场与“美食”的约会。
油茶树上这种看起来就像是多肉植物一样的嫩叶就是茶耳，它长得白嫩晶亮，胖乎乎的，暖暖的春风迎面袭来，乳白色的小“耳朵”却是那么淡定。有经验的人都知道，“茶耳”肥厚乳白的最好吃，入口酸甜带着点儿涩味儿，吃过之后就是满口的回甜；红色、青色、微白的是没有成熟的茶耳，入口苦涩，不过回味中又带着丝丝的甜。成熟的茶耳外表那一层暗灰色的薄皮逐渐脱落呈现出乳白色形状没有苦涩味口感甘甜松脆。经历了孤单寂寥的冬天以后，这些“宝贝”都是大自然的馈赠。
茶耳是生长在油茶树上的一种叶子，伴生几率较低，由于整棵油茶有的枝干吸收营养无法返还到每个叶片，就集中在这几片上，形成茶耳，一般以树腰上的新枝为多，较厚，一般厚度可达1.5MM左右，不仅饱含植物氨基酸，吃起来更是微甜，松脆，爽口，可现采现吃，是真正绿色生态的“山珍野果”。什么都不说了！走，我带上你，你带上篮子，一起去摘茶耳去！
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