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炒河折、哈米、河折汤、蒸鸡、孜然牛肉、鱼扎等，当提到这些常宁本地菜的菜名时，你的脑海里是否早已出现了一桌常宁老口味美食呢？
在常宁，喜欢吃本地口味的人都知道白云排挡。店面不大的餐馆随着常宁城市建设发展，搬迁过几次地方，最后在新北门桥落脚。这家有着35年历史的小餐馆，更换了店面，更换了姓名，成为了如今的“白云酒家”。
在这样一家本地餐馆，“当家掌厨人”如今传入第三代人——雷军的手里 ，作为90后生人的他，2012大学毕业后，在深圳从事会计工作，刚毕业那会拿着4000元的实习工资，后来因母亲生病，回湘照顾母亲病情之余，也担起了白云酒家的厨师工作，这一做就是六年时间，曾经拿笔的手也爱上了踮锅与常宁老口味，然而这坚守的背后却有个大大的梦想。
90后雷军坚守的不只是一个吃货的梦想，而是常宁本地人对常宁老口味美食的坚守，他所做的不仅是传承了奶奶与妈妈的“厨艺”，同时也承担起每个食客记忆中的家乡口味。
“乡愁”是一种无法割舍的情怀，不管是从南方到北方，从国内到海外，所谓最好吃的菜是妈妈做的菜，最好的东西是故乡的东西，最好的回忆是童年的回忆。寻觅常宁美食，作为城市的记录者，我们将用视频与文字，为您呈现一道道常宁美食佳肴，为您讲述每一道佳肴背后的人文情怀。
来源：常宁印象
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