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1、你们是否还记得“它”陪伴的岁月？ 其实对于清明节，现在能保留的不多了，有一个东西，现在已经慢慢快消失在大多数人的眼里了，甚至很多人都不知道，那就是“清明草粑粑”！ 
也许提起清明草粑粑，40多岁甚至更年长的老人们记忆就深刻得多，因为那是在饥荒年代陪他们渡过难关，煎熬出来的一道不可或缺的“美味佳肴”。而对于现在很多年轻人尤其是城市年轻来说也许记忆就淡薄了许多，更或者有些人还不知道这种草长什么样，怀疑是否能吃。接下来让小编来给你介绍一下吧！ 2、既能指染如春色，又可和米粉食也 清明草是一种清明节可以采摘来做粑粑吃的野生小草，据说有化痰、止咳、降压、去风功效。而且清明草遍布全国各地。 
把草尖采摘回来洗干净，然后和糯米粉混合，就可以做成粑粑了，粑粑不仅清香、糯，也很好吃。清明前后是采摘清明草的好季节，绵软的淡粉团在手里捏揉，隐隐有股子清香气，那气味便是春天特有的香甜味。而且满屋子清明草飘香，趁热吃，又香又软，清新悠远，直入心脾。 3、据说“它”能吃出“春天的味道” 据说清明草粑粑能吃出“春天的味道”。 软软糯糯，带着清香，微甜的正好， 让人不禁张开怀抱感受春天的模样！ 
4、做清明草粑粑的正确操作 我来小小的介绍一下做清明草粑粑的流程吧，大家可以试试哦！用具：锅、碗、瓢、盆、筲箕等。用料：清明草（初生嫩草尖芽）3斤、糯米粉8两（400克）、黄糖7两（350克）。1、采摘清明草菜地里的清明草或者到野外采摘清明草蒿子时，尽量摘细嫩的尖尖。 
2、分择清洗分择，去掉杂质和多余的茎叶，放水里清洗，然后捞出挤干多余水份。通常的做法是将清明草洗净后下沸水中轻焯一下（可以去掉苦涩味，据说正宗的做法是用稻草烧成灰煮水，过滤后用水煮清明草，这样熟出来的清明草才容易捣茸），为保持原汁原味，我这里没有在焯水（因为加入了糖，自然会中和掉本色的苦涩味）。直接将洗净的清明草捞出挤干水分后剁碎（最好是捣成茸）。 
3、准备白糖准备适量白糖，放入盆中待用。 
4、拌和将糯米粉1.5千克（3斤）和切碎的清明草倒入盆中，加入适量清水拌匀，揉成面团。 
5、上蒸锅蒸煮待锅内底水滚开后上蒸隔，将和好的搓团放入蒸锅，大火猛蒸30分钟凉一会儿即可食用！ 
5、你都试过怎样吃？ 现在其实不仅仅是做成粑粑，还能像月饼一样，千奇百怪，煎炸都可，不过这样新颖的方式吃，也是别有一番风味啊！ 
吃清明草粑粑，吃的已不止是粑粑，更是一种“情怀”，一种家的味道，一种家的向往和追忆。大家相聚之时，再来一个清明粑粑可好？随着现在时代的进步，大家的生活条件越来越好了，清明草粑粑都有各种各样的做法，里面也会包肉馅儿等等。你们家里都是怎么做的呢？欢迎大家留言！ 来源：图片来源于网络
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