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“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。”端午节对于在常宁的外地人来说，此时他们对家人的思念肯定更是强烈。今年受疫情影响，端午三天小长假，不少离家较远的外地人便选择留在异乡，没有回乡团聚。但不管身在哪里，端午节不吃粽子就好像少点什么，端午节这天吃粽子有很多好的寓意，粽，同中，“中子”，即一矢中的，一索得男，求得贵子之意，也有“高中”之意，提升你的学业考运，无论是健康还是运势方面都会对你有益处的。但每到这个时候，由于常宁人的口味不同，总要上演一场“咸粽子VS甜粽子”大战，有一部分人喜欢咸粽子，大多包裹着香喷喷的肉块、蛋黄等等。有一部分人喜欢甜粽子，馅料则是红豆、豆沙还有八宝。只用糯米，无馅，煮熟后晾凉，吃的时候用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，或用一根筷子串起来，蘸上白砂糖。 在一个个圆润饱满的糯米中，包裹上一两颗红枣或者是蜜枣。煮熟后，糯米和粽叶的清香加上枣的甜蜜，简直是舌尖的一大享受。 清新的粽叶混含着鲜肉香气，让人垂涎欲滴，而加入一颗咸蛋黄，使粽子的口感层次更加丰富，风味独具。 常宁人的鲜肉粽，内馅则是用上选的五花肉，糯米则选用口感特别绵密软嫩，酱过的圆糯米。烧肉粽的糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、芋头粒、栗子等一起用粽叶包裹。烧肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口，油润不腻。 其实，小编认为，不管是甜粽还是肉粽，大家吃的都是那一份独有的乡味，是从小吃到大的，是记忆深处家的味道，是妈妈、奶奶、外婆包粽子时忙碌的身影，是一家人一起吃粽子的甜蜜的时刻。 无粽子，不端午。六月初的时候粽子就出现在大街小巷中，小时候，常宁每到端午节，出嫁的女儿要携夫带子回娘家送上粽子和鱼肉，以示孝敬。，一家人围坐在一起包粽子，包出来粽子满满是家的味道。其实包粽子并没有你想的那么难哦！而且粽子也有多种包法，一起学起来吧~ 粽叶
粽叶品种繁多一般以箸叶（zhù yè）、箬叶（ruò yè）、芦苇叶制成， 是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箸叶、箬叶为主，北方以苇叶为主。 粽绳 可以选用白色的棉绳或者其他天然材料的细绳。为了区分不同馅料的粽子，可准备多种颜色的绳子。 粽米 上好的糯米洗净，先用冷水泡3小时以上，包粽子前捞起来，放在竹筛中，沥干水分。
1、挑取两片粽叶，让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状，漏斗下方一定要紧密，不然会漏米。 2、 加入适量糯米，至漏斗二分之一处，用汤匙按压一下，使底部更加充盈。 3、再次加入糯米，同时放入准备好的馅料，用汤匙压实，使之与漏斗口齐平。不能加太少，以免粽子看上去干瘪；也不能加太多，以免粽子在煮的过程中散架。 4、将上端的粽叶压下来，盖住漏斗面。用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严。之后的粽叶尖端向一侧折叠。 5、用绳子捆住粽子。整个过程都要用手压住，一不小心糯米就会漏出来。
小时候在老家烧稻草是包粽子的第一步，烧完冷却后收集草灰。 将收集好的草木灰放入细筛子里，筛子放在桶上，用开水淋草木灰，过滤出来的水沉淀一会，取用上层干净的水用于泡糯米和煮粽子。这样做出来的粽子颜色非常漂亮，很诱人，还有独有的草木香，才是最原始的粽子。 其他的步骤差不多，把粽子摆在锅中，倒入沸水。水一定要没过粽子表面。大火烧开转中小火慢蒸，两小时左右糯米就会变得软糯。装盘、开吃！
节日靠一代代的传承，告诉我们要怎么度过当下，过好生活。所以端午的祝福不是快乐，而是要说“端午安康”。 因为端午是古代的防疫节，它的本意是在提醒世人驱毒避邪防疫，护佑生命。 尤其是今年，不知戴着口罩，谨慎防疫的日子还需要延续多久，但牢记老祖宗们的智慧，顺应天时，趋吉避凶，方为上策。 “人在异乡，不要生病，要好好吃饭，照顾好自己，你健康，家人就安康。”端午安康，是最好的祝福。 向你轻道一声：端午安康。
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