常宁土味
什么菜最难吃？对小孩子来说，苦瓜绝对排名第一。这么难吃的菜，大人们不仅时常炒着吃，有时还逼着年幼的我们吃，真的是童年“阴影”啊！然而，随着年龄的增长，我们发现原来苦瓜也没有记忆中那么难吃。是难吃还是难吃呢？今天我们一起来说说这道童年记忆里最“阴暗”的菜——素炒苦瓜。
第 六 期
素炒苦瓜
苦瓜难吃么？是的，非常难吃。难吃到一吃苦瓜，就是一件斗智斗勇的事情。那时，妈妈夹一把苦瓜放碗里，我总会用最快的速度，把这一把菜埋到碗底，然后趁她不注意的时候，再夹丢掉。但这种小把戏玩多了，肯定有穿帮的时候。妈妈就要我当场吃掉。没办法，只有皱着眉头嚼两口，然后生生的吞进去。那个难受啊，相当于生吃了一只虫子。
大人们说，吃了苦瓜，就不会长沙痱子。然而，苦瓜是吃了不少，沙痱子要长的时候仍然长。为了让苦瓜好吃一点，老妈也有秘诀——多加点盐！盐，既能去除苦味还甘甜，清热解暑又开胃。
随着年岁一天一天增长，才知道苦瓜堪称“脂肪杀手”，苦瓜片敷脸还能美白，功效比黄瓜片还要好。因为这些，慢慢感觉吃苦瓜是一件刺激的事情，既怕那种苦涩的味道，又感觉吃起来很舒服。再长大一点，对口味不再那么挑剔了，真感觉这道清淡爽口的素炒苦瓜既清热去火、又非常下饭。
还是不喜欢吃苦瓜的朋友，可以在炒苦瓜的时候加一些辣椒粉提味。在买菜时可以选用一些较为嫩的苦瓜，苦味没有那么大。
吃得苦中苦，方为人上人！年轻人火气大，夏天就应该吃点“苦”。哈哈哈。小伙伴们想知道素炒苦瓜怎么做的吗？往下看~~~~
准备食材
苦瓜 1个
鸡蛋 2个
精盐 一少勺
辣椒粉 少许
豆油 少许
方法
1.苦瓜洗净，去籽，
切片，放盐腌制、
挤压掉水、
打鸡蛋，调匀。
2.锅中放油，煎鸡蛋，并分块状。
3.放入苦瓜，翻炒均匀。
4.加适量盐、辣椒粉和豆油调味，翻炒均匀后盛盘。
烹饪小贴士：食用功效
1.苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，能除邪热、解劳乏、清心明目，清凉消暑， 而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。
2.清热益气：苦瓜具有养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
3.保护机体：苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
4.抗癌：苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
5.美容肌肤：苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
苦瓜怎么吃可以不苦？
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文章来源：微常宁
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