常宁土味
80年代的农村，根本就没有零食的概念!就是觉得嘴巴馋，想吃这个，想吃那个！吃腻了日常的大米饭，当一碗甜甜的南瓜叫粑放到面前时，那真的是一道难得的人间美味哇！
第 九期
老南瓜叫粑
食、色，性也！好吃是每个人的天性，尤其是小孩。在农村长大，天天大米饭，总是希望可以吃点新鲜的东西。在这金黄色的秋天，南瓜叫粑就是期待之一。
俗话说“秋天到南瓜俏”，经过一个夏天的日照和生长，秋天的南瓜正是营养物质含量最高的时候。不仅富含类胡萝卜素、维生素C、维生素E，还有钴、锌等矿物质元素，还可以增强人体免疫力，有效改善秋燥症。
那个时候，晚上临睡前，总会和奶奶唠叨：“奶奶，明天早上我不想吃饭，我想吃南瓜叫粑！”奶奶总会笑眯眯的答应。第二天一大早，就闻到南瓜淡淡的香味。马上从床上跳起，洗脸刷牙，就往桌子上冲。桌子上早已经摆放了一碗金黄的南瓜叫粑。吃一口南瓜，甜甜的，真舒坦。再咬一口米粑，很劲道，够嚼劲！伴随着凉爽的秋风，开心的一天就在这一碗热腾的南瓜叫粑中开始了！
近日，下班回到家，发现家里正好有老南瓜，于是决定自己动手做一次南瓜叫粑。我便照着记忆的模样将南瓜洗干净切成小块，却在如何放米粉时犯了愁。拨通了奶奶的电话，听说我自己要做南瓜叫粑，奶奶很是高兴，老人家告诉我，大米粉和糯米粉要按2：1的比例混合，这样做出来的米粑不会腻，又有嚼劲。
开着免提，在奶奶的指导下，完成了人生的第一道南瓜叫粑，高兴的同时又有一点难过，真希望奶奶就在身边，能和我分享这一碗南瓜叫粑。在物质生活水平不断提高的今天，知道这道本土南瓜叫粑的人越来越少。若你有时间，也可以试试这种新做法，做出来不仅香甜软糯，不煎不炸不油腻，而且营养健康又抗饿！最关键，它还饱含着另外一种味道，那就是亲情和牵挂！ 煮南瓜方法：注：老南瓜刚摘下来时，不甜，得放些时日。第一步：将南瓜洗净，掏净南瓜子，切成小丁状；
第二步：用碗装适量的米粉加水，加一点盐调匀成糊状；
第三步：倒水入锅，煮至沸腾，南瓜入锅；
第四步：将和好的面糊用勺子一勺一勺放入锅内；
第五步：煮熟即可出锅。
文章来源：微常宁
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