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· 春雷响，万物生，春分一过万树绿 ·
不知不觉，春天已经来了 天气回温，万物复苏 大自然在这个时候 带给我们很多美味的食物 它们带着被春浸透的温润 出现在常宁人的餐桌上
古人说，“不时不食” 吃东西要讲究时令和季节 是对季节更替的感知 更是对天然食物最原始的尊重 
于是，我们以春天的名义， 开吃啦！
俗话说春食野菜“赛仙丹” 在这个春天 用当季最新鲜、最有春天味道的食材 让和春天久违了的常宁人 拥抱春风，感受温暖
三月温暖的春风，吹过田间地头，野藠（jiao）头迎风肆意生长。细叶狭长碧绿，鳞茎雪白滚圆，是乡村山野间必不可少的一顿春食。
野藠头也叫“野蒜”“野葱”，香味独特，吃在嘴里，越咀嚼，香味越浓郁。
貌不惊人却野味十足的它，跟腊肉搭配在一起，便是餐桌上的霸王。
浓郁烟熏味道的腊肉，和同样浓郁野味的野藠头一起爆炒，味道竟变得很和谐。腊肉变得清新，野藠头也没了辛辣，只剩香气在口腔里久久不散，此刻的你只想说“再上一碗白米饭！”
民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯，因其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为春天的山中佳肴。
每年的3月至5月，正是吃春笋的好时机。这份舌尖极鲜之物，在春天来临后，便进入分秒必争的赏味期。
新鲜的春笋，口感脆生生，微微甜，不管是素炒还是荤炒，不管煮、焖、炒、煨……皆是鲜味十足的美味。
民间有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”之说，泥鳅味道鲜美又可以滋养补益。
春耕的时节，田里的水回暖了，野生的泥鳅也出洞了，此时最是鲜活肥美。
肥美滑溜，难以掌控的的泥鳅，到了厨房里，就被炸了。油炸后的泥鳅，鲜味被牢牢锁住，酥香的外皮包裹白嫩的肥肉，更增添口感。
加以高汤焖煮，泥鳅的鲜味在高汤中得到完全释放，豆腐吸饱汤汁，雪豆焖得酥烂，这鲜香四溢的满满一盆，全是春天的精华。
香椿，一年只出现一季。实属最有“春天味”的野菜。然而，它并不是随处可见的野菜，它可是椿树的嫩芽。
椿芽鲜嫩爽口，味道醇香，拿在手里，奇异而又浓烈的芳香扑面而来，那便是春天的气息。
汪曾祺先生曾在《豆腐》一文中提到椿芽“一箸入口，三春不忘”，可见香椿的鲜美有多独特。
料理香气“霸道”的香椿，不需要过多食材，简简单单的鸡蛋，就能让你爱上它。香椿香味独特，馨香馥郁；而鸡蛋甘醇，中和了香椿过于强烈的浓郁滋味。二者同食，鲜而不腻，仿佛将春日一口吞入肚。
香椿细细切碎，味道浓郁混合在鸡蛋里，有种无形有味的缥缈感。一旦你能接受它的独特味道，将会彻底爱上。
蕨菜，一种古老的蕨类植物，有“山菜之王”之称。食用历史悠久，诗经中就有记载，“陡彼南山，言采其蕨”，可见人们对蕨菜的喜爱。
蕨菜都生长在植物繁茂的树林间，很多人认为它绿色无污染，有营养，被誉为“长寿菜”。
“山菜之王”遇到自家腌制的酸辣椒后，激发出“山中野味”来了，酸爽刺激，无比开胃，简直是下饭神器。
看完这春意满满的一桌 春之盛宴 你可还控制得住口水？
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