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母亲的手总是充满魔力，既可以遮风挡雨，还可以力气大到扛起整个世界。最关键的是，无论物质如何匮乏，母亲都会像变魔术一样，把简单的食材进行组合，烹饪出一道道美味，赶跑我们心里的大馋虫，而这米麸子螺丝就是其中的一道。
在80后姗姗的记忆里，虽然生活不是十分拮据，但是要吃到好吃的，还只能是在逢年过节或者过生日的时候，而平时呢，巧手的妈妈总是做米麸子螺丝解解馋。
米麸子螺丝虽然主食材只有米麸子和螺丝两种，但若想美味，却得等上三四天时间。农村里找水塘不难，有水塘的地方就有螺丝，螺丝少的时候要在水塘边的石头缝里到处搜集，多的时候可以用网兜打捞。捞到螺丝之后，就用水桶把螺丝养上二三天，每天换两三次，让螺丝把泥土全都吐干净后，就可以用针把螺丝里面的肉叼出来放在碗里备用。
螺丝肉准备好之后，从家里舀出一大碗米放到锅里炒，翻炒的时候再加入八角等佐料。等米炒成黄灿灿的，香味扑鼻时就可以出锅了。出锅后，再拿到石磨上碾成粉末。随着石磨一圈一圈的打转，米粉子的香味更浓了，隔了好几间房子都可以闻到。
新鲜的食材肯定少不了新鲜的配料，从田地里扯出一把香葱和生姜就可以回家煮米麸子螺丝了。
把锅加热，放油翻炒螺丝，炒熟后再到锅里加适量的水，等到水开后，再放入米粉子，不停地搅拌，再洒入生姜和葱花，香喷喷的米粉螺丝就可以出锅了。
刚出锅的米粉螺丝香得很，就算隔着几间屋子也能闻到那香喷喷的味道。挖一勺放嘴里，粉粉糯糯，而软嫩的螺丝又有嚼劲，一碗下来，既满足了口欲，也能饱腹，实在是不可多得的美味。
米麸子螺丝的美味你还记得么？
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