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常宁土味
一把菜花一个鸡蛋，不仅仅是一道美味，更是内心深处深沉的爱。慢慢品尝，你会体会这平凡之爱。
第 四 期
黄花菜蛋汤
在那个没有空调，电风扇还是奢侈品的夏天，凉爽的早晨真是大自然的恩赐。然而，这美美的懒觉通常被奶奶的唠叨声打断，老人家连哄带骗拉着我们起床，只为了土地里那一排排金黄的菜花。
那个时候真的是恨极了这金黄色的菜，虽然它长得确实美丽。黄灿灿的咧着嘴，像一个个欢快的喇叭，还像一只只翩翩起舞的蝴蝶。“这是金针菜，可好吃了！”奶奶一边摘一边逗我们开心。“怎么叫金针，人家长得这么好看，又不像针？”弟弟不解的问。“吃了这个比打针还管用！”奶奶笑呵呵的回答。“吹牛，骗人，就像上次骗我们买冰棒吃一样！”弟弟大声反驳。“这孩子，哈哈哈……”
多年以后，奶奶已经老得连田地都很少去了。而作为第一代留守儿童的我们也已经为人父，为人母。当了母亲之后，才发现奶奶原来真的没有骗人，金针菜真的是一剂女性“良药”。难怪那个时候，奶奶总是喜欢种金针菜，只要亲戚家谁生了小孩，马上就送一包干金针菜过去。
下奶，解郁，因为这些特点，黄花菜特别适合女性食用。自家种的黄花菜，再从鸡窝里抓几个新鲜的鸡蛋，一碗简单的黄花菜蛋汤就这样出锅了。虽是简单的一碗汤，但在那个物质匮乏的年代却也是一道不可多得的美味佳肴。为了让自家的媳妇或者女儿在生孩子之后有好的伙食，老人家们也真的是操碎了心。
巧妇难为无米之炊，但是伟大的母亲们就算没有米，也能凭着自己的勤劳和智慧给予后辈们关爱和温情。重新吃这一碗极简单的汤，你是否品尝出了其中浓浓的关爱的温情了呢？
黄花菜食用注意事项
采摘后的新鲜黄花菜能吃！
但特别注意是——新鲜黄花菜花蕊中含有秋水仙碱，部分人群大量食用后可能会产生轻微不适症状。但秋水仙碱不仅不耐热，而且具有良好的水溶性，黄花菜需要经过高温沥水或者凉水浸泡、晒干后方可使用，去除秋水仙碱。用此方法预处理后再烹调，可最大限度保证安全。
文章来源：微常宁
部分图片来源于：网络
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